Đặc sản nổi tiếng chỉ có ở Thanh Hóa, xưa không ai biết đến, nay xuất hiện trong thực đơn nhà hàng, 150.000 đồng/kg

Loài này khi chế biến nổi tiếng thơm ngon, thịt chắc, ngọt, ít mỡ, hương vị đặc trưng.