Những thông tin về thứ hóa chất làm cơm nở được bán công khai tại các chợ, được nhiều quán cơm bình dân sử dụng khiến người tiêu dùng không khỏi giật mình về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.
Đa phần các hàng cơm bụi đều cho thoải mái khi khách ăn muốn lấy thêm cơm. Khách có đông đến mấy, cũng chỉ một tiếng đồng hồ sau là quán đã kịp nấu nồi cơm trắng tròn mẩy đầy ú ụ nhờ gói bột trắng hóa chất "phép màu".
Một buổi trưa, trong vai người khách tìm quán cơm bình dân ăn trưa, tôi ghé vào một quán cơm được kẻ biển “siêu rẻ giá 15-20.000đ/suất". Chủ quán là một phụ nữ trung tuổi, dáng người to béo, đẫy đà giọng nói sang sảng và có điệu cười mà ai cũng phải nhớ vì nó quá to.
Trong khi tôi đang loay hoay không biết chọn món nào cho bữa trưa của mình thì bà chủ quán rất xởi lởi đong 1 bát cơm trắng to đùng cho tôi rồi gắp thức ăn vào đĩa miệng không ngớt lời quảng cáo “cứ chọn thoải mái quán em cơm ngon, thức ăn nhiều, giá lại rẻ”.
 |
Nhiều quán cơm sử dụng bột để làm nở cơm |
Tại quán cơm siêu rẻ của chị Hoa ngày nào cũng vài trăm khách ăn trưa, và tối. Mặc dù cửa hàng cơm của chị nằm khuất trong ngõ nhỏ, nhưng do giá cả phải chăng, chủ quán lại xởi lởi thường cho khách thêm cơm canh nên “tiếng lành đồn xa”.
Tuy nhiên, theo tìm hiểu, quán chị Hoa hay ở một số quán cơm khác để có giá siêu rẻ như vậy, họ phải sử dụng công nghệ nấu cơm đặc biệt. Đó là, sau khi nước được đổ vào một chiếc xoong lớn, bà chủ trộn nửa chén chất bột màu trắng vào gạo (chất bột này có tác dụng làm gạo nở và cơm nhanh chín).
 |
Nhiều quán cơm sử dụng bột để làm nở cơm |
Chỉ khoảng 30 phút sau, cơm chín, dù chỉ với 5 kg gạo nhưng cho ra được một nồi cơm to dành cho 40-50 người ăn. Bà chủ quán chia ra làm hai, ba nồi, sau đó đưa ra bán cho khách với giá “siêu rẻ”.
Tại những quán cơm giá rẻ, ăn thêm cơm thoải mái mà không bị tính thêm tiền đang là lựa chọn số 1 của người lao động nghèo. Nhưng họ không ngờ rằng nhiều mối hiểm họa đang rình rập sức khỏe mình khi ăn thứ cơm này.
Trong video thí nghiệm của chương trình “Cảnh báo an toàn sống” với sự tham gia của nghệ sĩ Quyền Linh cũng ghi lại cận cảnh quán cơm bình dân phù phép nồi cơm nở gấp đôi chỉ với một muỗng bột hóa chất.
Video ghi lại hình ảnh các quán cơm dùng hóa chất để "cơm nở"
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, loại bột giúp làm cơm chín nhanh và nở nhiều là loại hóa chất giúp giữ hơi nước trong hạt gạo cũng như tổng hợp các chất khí giúp hạt gạo nở to hơn bình thường.
Tác giả:
Nguồn tin: phununews.vn
