Từ lâu củ nghệ đã được biết đến là loại gia vị không thể thiếu trong bếp ăn của người Việt, không chỉ thế củ nghệ còn mang lại nhiều lợi ích với sức khỏe. Tuy nhiên nếu lạm dụng nghệ cũng sẽ gây ra những tác hại không tốt với sức khỏe. Dưới đây là lợi ích cũng như tác hại của củ nghệ nếu lạm dụng quá nhiều.
Tác dụng của nghệ với sức khỏe
Nghệ có nhiều loại, nhưng thông dụng nhất là củ nghệ vàng. Trong nghệ vàng chứa các hợp chất hoạt tính sinh học gọi là curcuminoids, trong đó hoạt chất nhiều nhất là curcumin. Curcumin là một polyphenol chịu trách nhiệm tạo ra màu vàng tươi của nghệ.
Curcumin có hoạt tính như một kháng sinh, tác dụng chống viêm rất mạnh. Theo nhiều nghiên cứu, curcumin có thể kiểm soát một số tình trạng viêm, viêm khớp, hội chứng chuyển hóa, kể cả tình trạng lo lắng và tăng lipid máu.
Ngoài chất curcumin, nghệ còn chứa hàm lượng sắt và mangan cao cũng như hàm lượng vừa phải của vitamin B6 và kali. Đây đều là những chất quan trọng đối với hoạt động trao đổi chất của tế bào và giúp tăng cường miễn dịch.
Dưới đây là những lợi ích của củ nghệ với sức khỏe:
Nghệ giúp ngăn ngừa bệnh trầm cảm
Theo thông tin trên website Bệnh viện Đa khoa Vinmec, một số hợp chất trong nghệ có thể giúp hỗ trợ cho sức khỏe của bạn. Nổi bật nhất trong số đó là chất curcumin, có khả năng xoa dịu các triệu chứng của bệnh trầm cảm và thúc đẩy thuốc chống trầm cảm phát huy công dụng tốt hơn.
Căn bệnh trầm cảm có thể xảy ra do mức BDNF thấp trong cơ thể - một hoạt chất dinh dưỡng thần kinh từ não. Do nghệ có thể làm tăng mức BDNF, vì vậy loại gia vị thông dụng này đang được mong chờ sẽ trở thành một phương thuốc chống trầm cảm hiệu quả.
Ngăn ngừa và điều trị bệnh tiểu đường loại 2
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng, chất curcumin trong nghệ có tác dụng chống viêm hiệu quả và giữ cho lượng đường trong máu của bạn ở mức ổn định. Vì vậy, củ nghệ được xem là một phương thuốc hữu ích giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh tiểu đường loại 2.
Một nghiên cứu được tthực hiện trên 240 người trưởng thành bị tiền tiểu đường đã cho thấy, sau khi họ bổ sung chất curcumin từ nghệ trong vòng 9 tháng đã giúp giảm đáng kể được tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường của họ. Ngoài ra, một nghiên cứu khác cũng đã phát hiện ra rằng, chất curcumin có khả năng làm giảm nồng độ glucose trong máu, từ đó cải thiện được một số đề khác liên quan đến bệnh tiểu đường.
Việc tiêu thụ nghệ có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường dễ kiểm soát bệnh hơn, đồng thời ngăn ngừa những biến chứng nguy hiểm do bệnh tiểu đường gây ra, chẳng hạn như đục thuỷ tinh thể hoặc tổn thương thần kinh. Hơn nữa, các hợp chất từ của nghệ cũng giúp cơ thể giảm tình trạng kháng insulin – khiến tăng lượng đường huyết của bạn.
Giúp phòng chống nhiều loại virus gây hại cơ thể
Khi cảm thấy cơ thể không khỏe, bạn có thể nhâm nhi một tách trà nghệ để xua tan những mệt mỏi. Nhiều bằng chứng khoa học cho thấy, chất curcumin trong nghệ có thể giúp bạn chống lại sự tác động có hại của nhiều loại virus, gồm virus cúm mùa và gây mụn rộp sinh dục.
Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng trong nghệ chỉ có khoảng 3% chất curcumin, trong khi đó cơ thể chúng ta thường khó hấp thụ tốt được loại tinh chất này, vì vậy việc uống trà nghệ không phải là một phương thuốc chữa bệnh và bạn không nên quá phụ thuộc vào chúng.
 |
Nghệ tốt cho sức khỏe nhưng không nên quá lạm dụng. |
Nghệ có khả năng phòng chống bệnh Alzheimer
Những người mắc bệnh Alzheimer thường xuất hiện tình trạng viêm mãn tính. Nhiều người cho rằng sử dụng nghệ có thể chống lại bệnh Alzheimer do nó có tác dụng chống viêm tự nhiên. Tuy nhiên, hiện nay vẫn chưa nhiều bằng chứng khoa học chắc chắn rằng dùng nghệ là một biện pháp hiệu quả để ngăn ngừa bệnh.
Ngăn ngừa sự phát triển của ung thư
Một số nghiên cứu ở cả phòng thí nghiệm và động vật phát hiện ra rằng, nghệ có thể ngăn chặn được sự phát triển của các tế bào khối u, đồng thời giúp các enzym giải độc hoạt động tốt hơn. Tuy nhiên, đối với những người đang trong quá trình điều trị ung thư nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng nghệ vì nó có thể làm ảnh hưởng đến một số loại thuốc hoá trị mà bạn đang dùng.
Bên cạnh những lợi ích của nghệ thì việc lạm dụng nhiều nghệ cũng không hề tốt cho sức khỏe.
Tác hại của nghệ nếu lạm dụng nhiều
Báo Sức khỏe & Đời sống dẫn nguồn tờ Food và Healthline cho biết, mặc dù tiêu thụ nghệ ở dạng tự nhiên giúp tăng cường sức khỏe, nhưng nếu dùng quá nhiều có thể gây đau bụng, buồn nôn và chóng mặt. Đặc biệt, nếu bạn uống viên nang nghệ hoặc thực phẩm chức năng với lượng cao lại có thể gây nhiều bất lợi. Đó là:
Các vấn đề về tiêu hóa
Mọi người có thể gặp các vấn đề tiêu hóa nhẹ như chướng bụng, trào ngược axit, đầy hơi và tiêu chảy với liều hàng ngày vượt quá 1.000 mg. Ở liều 450 mg hoặc cao hơn có thể gây đau đầu và buồn nôn ở một số ít người.
Phát ban da
Tình trạng phát ban trên da sau khi dùng liều 8.000 mg curcumin hoặc hơn, nhưng điều này dường như rất hiếm.
Nguy cơ hình thành sỏi thận
Củ nghệ chứa khoảng 2% oxalat. Ở liều lượng cao những oxalat này liên kết với canxi để tạo thành canxi oxalat không hòa tan là nguyên nhân chính gây ra sỏi.
Có thể gây ra phản ứng dị ứng
Bạn có thể bị dị ứng với một số hợp chất trong nghệ với biểu hiện phát ban, khó thở. Các phản ứng dị ứng có thể xảy ra khi uống và tiếp xúc với da.
Nguy cơ thiếu sắt
Tiêu thụ nghệ quá mức có thể ức chế sự hấp thụ sắt. Vì vậy, những người bị thiếu sắt cần lưu ý không nên bổ sung quá nhiều nghệ trong bữa ăn hàng ngày, vì nó có thể làm giảm khả năng hấp thụ sắt của cơ thể.
Tương tác thuốc
Một số nghiên cứu trên thế giới cho thấy curcumin có thể ảnh hưởng đến hiệu quả một số loại thuốc nhất định. Chẳng hạn làm tăng tác dụng chống trầm cảm của fluoxetine nhưng lại ức chế hoạt động chống ung thư của các loại thuốc được sử dụng cho hóa trị.
Bên cạnh đó, tác dụng chống đông máu của curcumin có thể dẫn đến chảy máu quá nhiều nếu dùng cùng với thuốc chống đông máu hoặc thuốc làm loãng máu như aspirin, clopidogrel hoặc warfarin...
Ngoài ra, curcumin cũng có thể làm giảm lượng đường trong máu nên có thể tăng cường tác dụng của các loại thuốc chống tiểu đường hoặc insulin và có thể làm tăng nồng độ axit trong dạ dày, ức chế hiệu quả của thuốc kháng axit...
Dùng bao nhiêu nghệ thì được cho là quá nhiều?
Không có khuyến nghị chính thức nào về việc sử dụng nghệ và mức dung nạp tối đa cũng chưa được xác định. Tuy nhiên, theo nguyên tắc chung, bạn không nên dùng quá liều lượng khuyến nghị trên nhãn phụ. Mặt khác, có một số hướng dẫn chính thức về việc sử dụng curcumin.
Ủy ban chuyên gia về Phụ gia thực phẩm của FAO và WHO đặt lượng nghệ khuyên dùng là 3 mg/kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Ví dụ, người nặng 81 kg có thể dùng nghệ ở ngưỡng an toàn là 239 mg mỗi ngày.
Mặc dù còn cần nhiều hơn các nghiên cứu chuyên sâu về tác dụng phụ và liều khuyến cáo sử dụng nghệ nhưng để đảm bảo lợi ích với sức khỏe mà nghệ mang lại, bạn chỉ nên dùng nghệ ở ngưỡng an toàn.
Trên đây là tác dụng và tác hại của nghệ nếu lạm dụng nhiều. Hãy sử dụng nghệ đúng cách để tốt cho sức khỏe nhé.
Tác giả: THANH THANH
Nguồn tin: vtc.vn
